今夜は国際薬膳師の資格を持つ横須賀先生の“おうち薬膳料理教室”に参加させて頂きました。
「梅雨の食養生 湿をためずに健やかに過ごしましょう」がテーマ。
事前に食材の効用や、温熱性と働き等の説明をしっかり頂きます。
ココナッツの花の蜜から採った黒砂糖。
食用ほおずき
かつおの湯霜。
これ 良いですね。手軽。
パンパンのホヤは ガーリック蒸し&クリームチーズと一緒に添えるとか。
興味津々!
茹で汁は 今話題のホヤ塩に。
完成形。
①とうもろこしと豆乳の蒸し物
②豚肉しゃぶしゃぶの煮びたし
③湯霜かつおとソラマメのおかか和え
④ホヤのガーリック蒸し&クリームチーズ
⑤はと麦・フェンネル・陳皮のご飯
⑥塩焼き手羽の吸い物
⑦紅茶生姜煮の7品を作りましたが、どれも食材の効果を最大限に引き出しながら、簡単!
ホヤって ニンニク&ガーリック
なんて合うんでしょ!!
これは絶対作ってみたい。
手羽元はよく使いますが、手羽先、それも塩焼き(しかもオープンは使わず、グリルで簡単)を汁物に…。
この手羽先の処理自体、いろんな料理に応用できます。
フェンネルと陳皮(みかんの皮)入りご飯。
食欲が増しますね(^^)
後日復習してみます!
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