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2017 6/22 23:56 更新

おうち薬膳料理教室

今夜は国際薬膳師の資格を持つ横須賀先生の“おうち薬膳料理教室”に参加させて頂きました。

「梅雨の食養生 湿をためずに健やかに過ごしましょう」がテーマ。

事前に食材の効用や、温熱性と働き等の説明をしっかり頂きます。

ココナッツの花の蜜から採った黒砂糖。

食用ほおずき

かつおの湯霜。

これ  良いですね。手軽。

パンパンのホヤは ガーリック蒸し&クリームチーズと一緒に添えるとか。

興味津々!

茹で汁は 今話題のホヤ塩に。

完成形。

①とうもろこしと豆乳の蒸し物 

②豚肉しゃぶしゃぶの煮びたし 

③湯霜かつおとソラマメのおかか和え 

④ホヤのガーリック蒸し&クリームチーズ 

⑤はと麦・フェンネル・陳皮のご飯 

⑥塩焼き手羽の吸い物 

⑦紅茶生姜煮の7品を作りましたが、どれも食材の効果を最大限に引き出しながら、簡単!

ホヤって ニンニク&ガーリック  
なんて合うんでしょ!!

これは絶対作ってみたい。

手羽元はよく使いますが、手羽先、それも塩焼き(しかもオープンは使わず、グリルで簡単)を汁物に…。

この手羽先の処理自体、いろんな料理に応用できます。

フェンネルと陳皮(みかんの皮)入りご飯。

食欲が増しますね(^^)

後日復習してみます!

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