2017/6/20更新
昨夜は【Ikizen-yugue（イキゼン–ユウゲ）】に参加させて頂きました。 “糀がもたらすカラダの中から活き活き綺麗なライフスタイル”がテーマで、 石巻・島津麹店 5代目佐藤憲光さんと6代目光弘さんがゲストスピーカー・・・
2017/2/12更新
- カテゴリ│酒と酒肴と発酵食│食なブログ
- タグ│味噌│鳴子古民家「大家」
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鳴子古民家「大家」で味噌づくり。 自分でも毎年味噌を作っていますが、地域や人によってポイントが少しづつ違うんですよね。 奥が深い！！ 煮汁を煮詰めると こういう風になるんだ！ 今まで種水に使う以外は捨ててました。 砂糖を・・・
2017/2/5更新
- カテゴリ│酒と酒肴と発酵食│酒なブログ
- タグ│わかめしゃぶしゃぶ│東北食べる通信
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午前中 「東北食べる通信」が到着。 今月は岩手・重茂漁協の早採り若布です。 昨日 搾ったばかりの「立春朝搾り」もあることだし…♡ 今夜は「わかめしゃぶしゃぶ」に決定！ わかめメインにシンプルに、とも考えましたが… 12月・・・
2017/2/4更新
- カテゴリ│お仕事のこと│酒と酒肴と発酵食│食なブログ
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おおさき発酵と食文化フォーラム 基調講演は宮城大・金内先生から発酵のお話しでした。 パネルディスカッションでは一ノ蔵 浅見会長コーデイネートのもと 鎌田さんもパネリストとして参加されていました。 終了後は待ちにまった食味・・・
