午前中 宮城県最古の造り蔵「鳳陽」醸造元 内ケ崎酒造さんにお邪魔させて頂きました。 朝8時到着。 蒸米作業から始まり 麹作業・洗米…と長時間お話しを聞かせて頂きました。 (メモがビッシリです) 後日 SAKE LO・・・
10(日) 今シーズン初の蔵見学にお邪魔させて頂きました。 山形県置賜の2蔵です。 詳細は後日 SAKE LOGにアップします。 蔵見学をこの日に設定したのは 地元農家レストランさんのイベントに参加するためで そのタイミ・・・
朝から「綿屋」醸造元 金の井酒造さんの稲刈り。 トヨニシキを鎌で刈り、棒掛け。 久しぶりなので 稲の束ね方が今ひとつ…(笑) コツをつかむまでちょっと時間がかかりました。 終了後は お待ちかね!地域のお母さん方が作るお・・・
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早朝仙台をら出発し、神奈川県海老名市へ。 「いづみ橋」醸造元 泉橋酒造さんにお邪魔しました。 数年前 しんさんにくっついて蔵仕込み体験にお邪魔させて頂いた以来です。 改めてお話しを伺うと、米造りから取り組むのに加え、全量・・・
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4回に渡って綴ってきた「喜多方酒造り講座」。いよいよ ラストのレポになります。 搾り作業(←リンク)を行った翌週、再び喜多方・大和川酒造さんへ。 最終日のこの日は、午前中蔵に集合し、ラベル貼り&出荷作業。 自分達で搾った・・・