プランニングルームエムピー

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銀座サンダンデロ。 「発酵する正餐」に参加しました。  日本各地の発酵食品を使って アルケッチャーノ奥田シェフが監修する創作発酵コース料理を頂きながら、 発酵学のパイオニア岡田教授のお話しを伺いました。 終了後・・・

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朝から福島県土湯温泉に発酵食の勉強に。 初めて伺う場所でしたが、ナビ設定し向かったはずが…… 途中 何となく景色が違う。。 最初は「この辺 ツーリングしたら気持ちよさそう」 なんて呑気に構えていましたが… どんどん道幅が・・・

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「ササニシキEXPO2014」無事終了。 私は昼と夜の賄いスタッフとしてお手伝い。 夕食では甘酒味噌漬けの豚肉焼きなど諸々を作りました。 本日しみじみ感じましたが、 『田伝むし』さんの若い社員さんもインターンの学生さんも・・・

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【発酵仮面】こと 小泉先生の台所を覗くの再放送。 特製酒床、おいしそ。。。 すじこにウィンナー… やってみよう！ ちゅうかTVの前にコーラの空ボトルが置きっ放し…… 誰じゃいヽ(`д´；)/

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先週金曜夜は産学連携セミナー「寺子屋せんだい」に参加。 テーマは「乳酸菌を科学する～最新プロバイオティックス学～」。 宮城大の先生が講師でした。 乳酸菌ってどんな菌？ 発酵形式、利用と分布、種類・用途という基本的な所から・・・