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2017/8/6更新

「乾坤一 × 亀の尾 発売記念の宴」by 富貴寿司

昨夜は「乾坤一 × 亀の尾 発売記念の宴」by 富貴寿司。 久我さん そして「すずめ農園」&仲間の生産者さんも参加され、様々(深すぎる。。。)なお話しを伺えました。 自然栽培の亀の尾。70%精米なのに驚く程キレイ・・・

2016/10/27更新

いい出来!!

朝から キッチンにこもり 某案件の試作。 うん いい出来!!! タイミングよく 先日「乾坤一」の亀の尾 稲刈に参加した流れで購入した お米が届きました。 自然栽培米の亀の尾 玄米 5キロ。 これで味噌を仕込みまっすー!!・・・

2016/5/7更新

亀の尾麹で味噌作り

昨日は午後から野菜ソムリエまさみさんの所で「亀の尾麹でみそ作り」。 材料はこちら。 大豆は宮城シロメです。 私も毎年 味噌作ってますが、亀の尾は初めて。 勉強になりました! かびが生えない極秘の術。 これ  初・・・