先日 笹正宗酒造さんで頂いた山田錦35%の麹を使って甘酒作ってみました。 麹がまだ残っているので、味噌作りに使ってみようー!!ヤッホー!
昨夜 ご縁を繋いで頂き 急遽今日は大和川酒造さんの農業部門「大和川ファーム」の田んぼを見せて頂くことになりました。 詳細は 後日SAKE LOG+でまとめますが、かなりの面積で栽培を行っています。 ここは飯豊蔵から車で・・・
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新中野工業さんの兵庫精米所へ。 全国で唯一 山田錦に特化した精米所です。 山田オンリーでこの規模!すごい! そびえ立つ16台の精米機に圧倒されながら 数々のお話しに驚きの連続!!! 精米環境・技術は かなり変わっており、・・・