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久しぶりに甘酒作り。
先日 志津川のお母さんから頂いた古代米を使ってみました。
ほのかなピンク色がキレイー!
いつも作っている甘酒は砂糖がわりに、いろいろ料理に使っていますが、
色がつく古代米は、お菓子以外の料理に使いにくいのがちょっと難点ですね。
この辺少し研究したいですね。
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古代米, 甘酒, 発酵食
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