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2017 6/19 09:36 更新

ちょっと危険なマリアージュ会 → 若手の夜明け

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昨日は酒宴 2つを渡り歩き…

まずはシマウマ酒店nico貫牛さんの個性派「暴れ中華」×まるたけ変態主が選ぶ「宮城のイケ酒」のちょっと危険なマリアージュ会。

3月下旬に行われたフレンチ×燗酒会の第2弾です。

栗駒山の乾杯酒から始まって、モヒート感覚で飲める「宮寒梅」、「冬華」原酒の加水なと 非常ーーに面白かったです!!

宮城の酒で 中華にマッチングさせる所がチャレンジャー!!

石山さんの今日の名言
“ブラスだけではダメ。マイナスの要素をいかに取り入れていくかが大事”。

素晴らしい!!

「宮寒梅」のこのアレンジは、やっぱりピクルスが一番。

ラム肉餃子 相変わらず美味しいわぁー。
とっても美味しい。
これは「日輪田 無加圧 直汲み」の65度に。

興味深かったのがこちら。
中国の発酵調味料 腐乳で炒めてあります。
けど 風味はさっぱり。

またこれに合わせた「冬華(一年熟成物)」の加水も 美味しい。
一旦 50度に燗をして、45度まで下げたもの。
加水したお酒って 一体感がないイメージがありますが 率直な感想として 美味しかったです。

nico十八番料理 「暴れ」麻婆豆腐。
美味しい…  もはや不動の美味しさ。

終了後、間髪入れず「おどけでねぇ日本酒まつり若手の夜明け2017」へ。
終了時間と 開始時間が同じだったので 小走りに移動。

既に上記イベントでそれなりに頂いていたので、頑張って各蔵 1〜2種類……どうにか試飲できました〜(^^)

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