2月・３月に集中受講していた「ちゃんと旅を考える学校（旅色LIKES）」さんのWEBにて、私がまとめた「酒旅」をご紹介いただいています！
【秋田 横手・湯沢】醸造の深淵へ。五感を研ぎ澄ます秋の「酒と発酵」巡礼旅
今回の内容は「酒旅」というより、「発酵旅」要素を強めに構成しています。
旅の目的地は、今“発酵の聖地”として熱い視線を浴びている秋田県横手市。
独自のひやおろし文化はもちろん、暮らしに馴染む麹、そしてアートの域まで昇華された発酵の最前線を、私なりの視点で巡る旅です。
プランのメインに据えたのは、過去にお邪魔した蔵見学の中で、私が最も衝撃を受けた「ヤマモ味噌醤油醸造元」さん。
ヤマト味噌醤油醸造元
こちらのファクトリーツリーは、本当に他ではなかなか体験できない内容が詰まっていて、心からおすすめしたい場所。
醸造とアートが融合した空間には、五感を激しく揺さぶられます。
画像手前が代表の高橋社長、奥側が2回の訪問でお世話になった澤口さんです。
昨年訪問させていただいた詳細レポがまだアップできていなくて…（汗）。
ヤマモさんでは今年から宿泊事業もスタートさせるというお話だったので、そちらも覗いてみたいと思っています。
お酒好きはもちろん、発酵文化や地域デザインに興味がある方にもぜひ読んでいただきたい内容です。
記事の詳細は、以下のリンクからチェックしてみてくださいね！
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