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2020/1/11更新

「分とく山」野崎さん

「食品発酵・醸造」の授業 今週はイレギュラーで2回。 今日は講師として「分とく山」総料理長・野崎さんが来仙されました。 オリンピック選手村のメニューアドバイザリー委員会メンバーでもあるそうで、非常に参考になりました。 大・・・

2019/12/14更新

目ん玉が 飛び出るかと思いました。

年末・年始を控え いろいろ物入りな今月ですが… 先々週  娘が通っている塾から毎月届く引落通知書を見て 心臓が止まりそうになりました。 本来設定された基本料金のなんとっ 5倍の請求額! 目ん玉が飛び出るかと思っ・・・

2019/11/29更新

番長情報は…

ラーメン番長がFBにアップしていた限定麺。 今日やっと訪問でき、もう完売と思いきや… ラスト1杯との事! せっかくなので いろんな方向から撮ってみた(笑) 担々麺の絡みと、柿の甘みが合わさって とても美味しい! 番長情報・・・

2019/10/24更新

引き続き…

「食品発酵・醸造学」の授業 継続して週1回通っています。 “麹” “酢” に続き 今日は“味噌”。 味噌といえば……やはりこのお方! 宮城県産業技術総合センターの畑中先生の授業でした。 畑中先生も小泉先生の愛弟子だったの・・・

2019/10/20更新

旨しつ!!

ラーメン番長がFBに最近アップしてる店で非常に気になっていたお店。 先日 遠野への移動車中で、その美味しさが話題となったので、早速入店。 さっぱりながら出汁の旨みはしっかり。 後半になるにつれ 徐々にドライレモンの酸味が・・・