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2013/2/21更新

発酵を学ぶ。

一ノ蔵「知美楽CLUB」セミナー参加~☆ ー【発酵】をテーマにした今期、今日のテーマは「味噌&醤油」。 キヌア醤油、ひえの味噌、粟の醤油…色々勉強になりました。 そして電車待ちに一杯。 ガリサワー(笑)

2013/1/21更新

いい感じ♪

あれから更に改良を加えた醤麹。 いい感じ。 実際言われている以上の温度が必要のような気がする。。。

2013/1/11更新

醤麹できた♪

仕込んでいた醤麹が完成。 香りと粘りがでてきた。 このまま豆腐に乗せただけでも、美味しそう。 さっ  今日も頑張っていこう!

2012/12/25更新

醤、1週間目。 もう少し寝かせた方が良いのか。。 しかしながら、こうやってかき混ぜてると、 不思議とストレスがとんでっちゃうわね(笑)

2012/8/18更新

発酵セミナー

宮城大学サイエンス&カルチャーセミナー 「発酵は地球を救う!」に参加! ミセスが意外に多いこと、 その真剣度にびっくり。