プランニングルームエムピー

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酒米生産振興セミナー。 事例紹介では「新政」の佐藤社長がトップバッターで登壇。 お酒のみならず“理想郷の実現”……素晴らしい！！ 大きなテーマである“自県産米での酒造り” 。 少なくとも宮城は既に多くの蔵元さんが取り組ん・・・

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昨日は「喜多方お酒造り講座」3回目の実習。 「弥右衞門」醸造元 大和川酒造さんにお邪魔してました。 今回の工程は「袋搾り」！！ ほんと 手間がかかりますよね。 改めて「一滴」の重さを痛感しました。 夕方からは懇親会！ 二・・・

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今夜は「重庵＆氏金＆ヒロシの冷蔵庫をあける会」in重庵。 恒例ヒロシさんの冷蔵庫から銘酒の数々を大・大放出する日。 仙台の和食の名店「重庵」さん&佐沼の名店「氏金寿司」さんとのコラボ！！ 重庵さんのお料理と氏金さ・・・

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• タグ│味噌│鳴子古民家「大家」
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鳴子古民家「大家」で味噌づくり。 自分でも毎年味噌を作っていますが、地域や人によってポイントが少しづつ違うんですよね。 奥が深い！！ 煮汁を煮詰めると こういう風になるんだ！ 今まで種水に使う以外は捨ててました。 砂糖を・・・

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• タグ│ロバート・パーカー・ワイン・アドヴォケートが認めた世界が憧れる日本酒78│日本酒
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「世界が憧れる日本酒78」昨日 無事発売となりました。 ワインの世界的格付けで知られるロバート・パーカー・ワイン・アドヴォケートが、 世界発となる日本酒評価を発表。 （下記リンク参照） 権威あるワイン格付け会社が発表した・・・