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2020/1/11更新

「分とく山」野崎さん

「食品発酵・醸造」の授業 今週はイレギュラーで2回。 今日は講師として「分とく山」総料理長・野崎さんが来仙されました。 オリンピック選手村のメニューアドバイザリー委員会メンバーでもあるそうで、非常に参考になりました。 大・・・

2019/9/14更新

仙南ツアー

昨日は 宮城・仙南ツアー! まずは大河原地方振興事務所さんへ。 仙南の食材をご紹介頂けるという事でお邪魔しました。 お茶飲みの感覚でお邪魔したのですが、資料等沢山ご準備頂いており…本当に恐縮です。 スペイン野菜「パドロン・・・

2019/9/14更新

先週に引き続き…

先週に続き 講座の日。 改めて見ると 「清酒酵母」って ホヤに似てる(^^)

2017/8/22更新

喜多方

  朝6時出発し 予定通り9時前到着。 非常に勉強になりました!   今夜は喜多方通いの中で初めて利用する宿。 喜多方市には二つのビジネスホテルがあって、いつもはどちらかを利用していましたが、今回いず・・・

2016/7/29更新

醸造セミナー

今夜は「醸造」セミナーに潜入。 麹菌についてのお勉強です(^_^)