プランニングルームエムピー

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先週に続き 講座の日。 改めて見ると 「清酒酵母」って ホヤに似てる(^^)

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栗原地元食大学  [発酵専科] 「米麹から作る十五割味噌講座」本日 最終日でした。 昨日は残念ながら不参加でしたが、今日の作業は大豆を蒸して冷まし、麹と塩を混ぜ、チョッパーにかける、最終工程です。 実家にも手動タイプでし・・・