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2018/2/2更新

「山田錦35%麹米」で甘酒

先日 笹正宗酒造さんで頂いた山田錦35%の麹を使って甘酒作ってみました。 麹がまだ残っているので、味噌作りに使ってみようー!!ヤッホー!

2017/7/15更新

「弥右衛門」の田んぼ

昨夜 ご縁を繋いで頂き 急遽今日は大和川酒造さんの農業部門「大和川ファーム」の田んぼを見せて頂くことになりました。 詳細は 後日SAKE  LOG+でまとめますが、かなりの面積で栽培を行っています。 ここは飯豊蔵から車で・・・

2016/9/3更新

兵庫より  4

新中野工業さんの兵庫精米所へ。 全国で唯一 山田錦に特化した精米所です。 山田オンリーでこの規模!すごい! そびえ立つ16台の精米機に圧倒されながら 数々のお話しに驚きの連続!!! 精米環境・技術は かなり変わっており、・・・

2016/9/2更新

兵庫より

一面 山田! 鮮やかな色あいです。 山田錦のこうじ&こうじ漬けのもと ゲット!!