2018/3/4更新
栗原地元食大学 [発酵専科] 「米麹から作る十五割味噌講座」本日 最終日でした。 昨日は残念ながら不参加でしたが、今日の作業は大豆を蒸して冷まし、麹と塩を混ぜ、チョッパーにかける、最終工程です。 実家にも手動タイプでし・・・
2018/2/2更新
先日 笹正宗酒造さんで頂いた山田錦35%の麹を使って甘酒作ってみました。 麹がまだ残っているので、味噌作りに使ってみようー！！ヤッホー！
2016/12/18更新
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久しぶりに甘酒作り。 先日 志津川のお母さんから頂いた古代米を使ってみました。 ほのかなピンク色がキレイー！ いつも作っている甘酒は砂糖がわりに、いろいろ料理に使っていますが、 色がつく古代米は、お菓子以外の料理に使いに・・・
2016/9/1更新
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やっぱり9月に入ると 非常に慌ただしい！！！ 新規お仕事等 動きが激しくなってきました。 ひとつひとつ 頑張ります。。。！！ そんな中 午前中は尊敬する先生の発酵食セミナー。 何度も受講していますが、都度発見があります。・・・
