プランニングルームエムピー

先日 歌津の料理 芳喜さんに頂いたホヤを使って、いろいろ作ってみました。

その日の夜は下処理しつつ まずはそのまま。
鉄板ですね。

ちょうど先週 無水調理鍋のバーミキュラが届いたばかりだったので、これを使ってみたかった！
昨年末注文し ナント 半年待ちです。

4合にホヤ5個。
ホヤ汁も使い、かくし味にニンニク少々と自家製ホヤ塩。

美味しい～。
このバーミキュラ 使えますね。
大根煮とか 作ってみたいわ。

お昼ごはん兼ねて こちらの準備を。
庭にある紫蘇がワシャワシャ状態なので、全て摘み取り「しそジェノベーゼソース」作り。
全部で300枚ぐらい あったかも。
松の実とニンニクもたっぷり入れました。

瓶詰め完了！
2瓶は冷凍にしときます。
冷凍にする分 オリーブオイルは少な目。
使う時に加える感じです。

しそジェノベーゼ冷製パスタ。
自分で言うのも何ですが、美味しい！！
ホヤの苦味にぷりぷり感 青じそのさっぱり風味にニンニクのコクも加わって バッチリ！

パスタ茹でながら 半熟卵の準備もＯＫ（笑）
これがあると イザという時 便利。
私のは生姜や青ネギの風味を結構効かせているので ご飯にもおつまみにも合います。