プランニングルームエムピー

「こだわり料理 縁」土井親方の夏の料理教室。

今日作ったのは3品。

鰯ご飯。

これメッチャ美味しい！

穴子・焼茄子・牛蒡の煮こごり。

穴子の代わりに鰻、鶏皮、魚のアラ等でも代用できるとのこと。

これ酒の肴にバッチリですやね！

親方といえば この出汁巻き。

今日はとうもろこし入り。

ここからは備忘録的に。

煮こごりはここがポイントとのこと。

寒天とゼラチンの割合もよくわかりました。

次回 秋の料理教室は10月とのこと。

楽しみ(^^)