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先日新潟で超美味しい大根煮に出会った。
いかの腑で程よく煮てある。
そして桜エビがいい感じに混ぜてある。
今日真似して作ってみた。
ちょっと煮すぎかなぁ。でも かなりいいかんじ!
よく煮るために皮は分厚く切って。
これはあとで、明太きんぴらにするのだ。
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大根のわた煮, 大根煮
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